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Code NAF 1072Z : Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Le code NAF 1072Z (« Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation ») regroupe 6 096 entreprises actives dans le dernier calcul Cibleio.

6 096 entreprises correspondent au périmètre statistique. Parmi elles, 4 671 sont actuellement diffusibles et exploitables dans Cibleio ; 1 425 sont non diffusibles et ne peuvent pas être exportées.

Entreprises identifiées6 096une entreprise est comptée une seule fois
Entreprises disponibles4 671diffusibles et exportables
Non diffusibles1 425non exportables
Établissements identifiés6 663implantations distinctes · 5 203 disponibles
Entreprises4 671 disponibles sur 6 096
4 671 disponibles1 425 non diffusibles
Établissements5 203 disponibles sur 6 663
5 203 disponibles1 460 non diffusibles

Données actualisées : 19 octobre 2026

Quelles sont les grandes catégories juridiques ?

La nomenclature INSEE des catégories juridiques permet de distinguer entrepreneurs individuels, sociétés commerciales, associations, personnes morales publiques, structures étrangères et autres grandes familles.

Catégorie juridiqueEntreprisesPart
OPCVM sans personnalité morale0xxx220,4 %
Entrepreneurs individuels / personnes physiques1xxx5 05682,9 %
Groupements de droit privé sans personnalité morale2xxx10,0 %
Personnes morales étrangères3xxx220,4 %
Sociétés commerciales5xxx1 00316,5 %
Associations et organismes assimilés9xxx20,0 %

Où sont implantées les entreprises du code NAF 1072Z ?

Bouches-du-Rhône arrive en tête avec 261 entreprises (4,3 % du périmètre), devant Nord avec 182 entreprises (3,0 %).

DépartementEntreprisesPart
Bouches-du-Rhône132614,3 %
Nord591823,0 %
Haute-Corse2B1642,7 %
La Réunion9741642,7 %
Var831592,6 %
Rhône691582,6 %
Alpes-Maritimes061542,5 %
Haute-Garonne311532,5 %
Paris751522,5 %
Hérault341392,3 %
Seine-Saint-Denis931372,2 %
Gironde331322,2 %

Quelles régions concentrent le plus d’entreprises ?

Île-de-France arrive en tête avec 861 entreprises (14,1 % du périmètre), devant Occitanie avec 797 entreprises (13,1 %).

RégionEntreprisesPart
Île-de-France1186114,1 %
Occitanie7679713,1 %
Auvergne-Rhône-Alpes8474812,3 %
Provence-Alpes-Côte d'Azur9372311,9 %
Nouvelle-Aquitaine755619,2 %
Grand Est444327,1 %
Hauts-de-France323816,3 %
Bretagne532874,7 %
Corse942794,6 %
Pays de la Loire522043,3 %
Bourgogne-Franche-Comté271963,2 %
Centre-Val de Loire241953,2 %

Quelle est la taille des entreprises de cette activité ?

176 entreprises, soit 2,9 %, comptent au moins 10 salariés dans ce périmètre.

ProfilEntreprisesPart
Unité non employeuse iCode NN2 03533,4 %
Données manquantes iCode ND3495,7 %
1 à 2 salariés iCode 011171,9 %
3 à 5 salariés iCode 021061,7 %
20 à 49 salariés iCode 12751,2 %
6 à 9 salariés iCode 03681,1 %
10 à 19 salariés iCode 11520,9 %
0 salarié iCode 00230,4 %
50 à 99 salariés iCode 21190,3 %
100 à 199 salariés iCode 22160,3 %
250 à 499 salariés iCode 3280,1 %
500 à 999 salariés iCode 4130,0 %
200 à 249 salariés iCode 3120,0 %
1 000 à 1 999 salariés iCode 4210,0 %

Quel est l'âge des entreprises de ce périmètre ?

Les anciennetés permettent notamment de repérer les créations récentes, les entreprises en phase de consolidation et les structures établies depuis plus de vingt ans.

2 321 entreprises (38,1 %) ont moins de 3 ans, tandis que 852 (14,0 %) ont plus de 20 ans.

Quelle est la catégorie des entreprises ?

Microentreprises, TPE, PME, ETI, grandes entreprises et secteur public selon les catégories disponibles dans Cibleio.

ProfilEntreprisesPart
Microentreprise i2 34138,4 %
Petite et Moyenne Entreprise i1 78929,3 %
Très Petite Entreprise i500,8 %
Entreprise de Taille Intermédiaire i490,8 %
Grande Entreprise i40,1 %

Quelles conventions collectives sont les plus représentées ?

Les conventions collectives sont présentées avec leur libellé officiel. L’identifiant IDCC est affiché en information secondaire.

Convention collectiveEntreprisesPart
INDUSTRIES ALIMENTAIRES DIVERSES 5 BRANCHESIDCC 31092724,5 %
DETAILLANTS EN CONFISERIE CHOCOLATERIE BISCUITERIEIDCC 12861572,6 %
PATISSERIEIDCC 1267250,4 %
BOULANGERIE ET PATISSERIE INDUSTRIELLEIDCC 1747170,3 %
BOULANGERIES PATISSERIES ARTISANALESIDCC 0843130,2 %
RESTAURATION RAPIDEIDCC 1501110,2 %
COMMERCE DE DETAIL FRUITS LEGUMES EPICERIEIDCC 150550,1 %
VRP (ACCORDS NATIONAUX)IDCC 080440,1 %
INDUSTRIES DES PRODUITS ALIMENTAIRES ELABORESIDCC 139630,0 %
HOTELS CAFES RESTAURANTSIDCC 197930,0 %
COMMERCE DETAIL ET GROS PREDOMINANCE ALIMENTAIREIDCC 221620,0 %
COMMERCES DE GROSIDCC 057320,0 %

Quelle clientèle adressent ces entreprises ?

La typologie B2B, B2C ou mixte est un enrichissement Cibleio utile pour affiner une campagne de prospection. La valeur « Typologie non définie » correspond aux entreprises pour lesquelles cette donnée n’est pas encore déterminée.

Quel est leur niveau d'indépendance capitalistique ?

Cibleio distingue notamment entreprises indépendantes, groupes, fonds, sociétés cotées et structures contrôlées par l'État.

ProfilEntreprisesPart
Entreprise indépendante i5 05883,0 %
Non déterminé i96315,8 %
Entreprise de groupe i731,2 %
Capital collectif i20,0 %

Quelles coordonnées professionnelles sont disponibles ?

Ces volumes mesurent la présence d'informations de contact exploitables, sans exposer de donnée individuelle sur la page publique.

897 entreprises (14,7 %) disposent d'un téléphone fixe ; 862 (14,1 %) disposent d'un site web.

Quels responsables et directeurs peut-on identifier ?

Cibleio classe les contacts opérationnels par grande fonction. Les volumes portent sur les niveaux directeur, gérant, responsable, dirigeant ou mandataire.

Quels indicateurs de risque et de défaillance ressortent ?

Sanctions, contentieux, privilèges, procédures collectives et score de risque constituent des signaux complémentaires pour qualifier le marché. Lorsque le scoring est disponible, le score Cibleio est présenté selon six classes de A (risque très faible) à F (risque très élevé).

La classe D (risque significatif) est la plus représentée avec 3 573 entreprises (58,6 %), devant la classe C (risque modéré) avec 1 364 entreprises (22,4 %).

Quels signaux Cibleio permettent d'affiner ce marché ?

Ces données spécialisées permettent de construire des ciblages beaucoup plus fins qu'une simple sélection par activité ou par territoire.

Microentrepreneurs3 34654,9 % des entreprises
Artisans1 44323,7 % des entreprises
Bénéficiaires effectifs connus87614,4 % des entreprises
Immatriculées au RCS74512,2 % des entreprises
Convention collective identifiée5388,8 % des entreprises
Associé unique3976,5 % des entreprises
Activité ambulante3736,1 % des entreprises
Activité saisonnière3736,1 % des entreprises
Marques déposées2584,2 % des entreprises
Contrôle AlimConfiance1392,3 % des entreprises

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Ouvrez directement cette activité dans Cibleio puis affinez par territoire, taille, coordonnées disponibles, responsables opérationnels et autres signaux métiers.

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Méthodologie et fraîcheur des données

Les statistiques Cibleio sont calculées à partir de données d’entreprises françaises issues de sources publiques de référence et d’enrichissements Cibleio. Les sources mobilisées varient selon l’indicateur et peuvent notamment inclure les référentiels administratifs et légaux utilisés pour l’identification des entreprises, de leurs établissements, de leur activité et de leurs événements.

Les volumes statistiques sont calculés sur l'univers actif observé, sans retirer les entités non diffusibles. Une entreprise est comptée une seule fois dans le compteur Entreprises, tandis que le compteur Établissements mesure ses différentes implantations. Une même entreprise peut donc représenter plusieurs établissements.

La diffusibilité est appliquée séparément : les entreprises et établissements disponibles sont ceux pouvant être exploités et exportés dans Cibleio. Les non-diffusibles restent inclus dans les statistiques générales afin de conserver la cohérence avec l'univers économique observé, mais ils ne sont jamais présentés comme exportables.

Dernière mise à jour des statistiques de cette page : 19 octobre 2026

Les signaux spécialisés peuvent provenir de sources officielles ou d'enrichissements propres à Cibleio. Leur couverture varie selon les populations.